比活蝦更鮮美的8款急凍野生蝦

比活蝦更鮮美的8款急凍野生蝦

比活蝦更鮮美的8款急凍野生蝦

大家平時屋企最常食的蝦可能都是泰國海蝦、白蝦丶中蝦,冰鮮的可能買虎蝦。以為生猛游水便一定好食?其實中國丶東南亞出產的大部分是養蝦。就算游幾多水都只是爽口,蝦鮮味就欠奉。

其實識食一定係食野生蝦。由於其生長在無污染深海中,以海底天然生物為食糧,蝦味濃郁,更有豐富營養價值。就算係急凍的都比活養蝦更鮮甜。而且現今冷凍技術發達,野生蝦即捕即急速超低溫冷凍,可以最大程度保持蝦鮮味。只要在家適當解凍丶簡單烹調便能吃到如同活蝦的鮮美。

喜歡食靚蝦的朋友要留意以下8款野生蝦了! 佢哋係市面上買到既最頂級蝦品種。唔識買同處理?睇埋相關蝦食材post就掂哂啦!

比活蝦更鮮美的8款急凍野生蝦

蝦新手必讀

關於蝦的十大誤解

蝦可以算是一種最普遍的海鮮食材,隨時可以做出過百款菜式。
但原來好多人對蝦都有不少誤解,例如以為食蝦會令膽固醇增高。快啲睇吓自己有幾多誤解,可能有意外驚喜呢!

十個煮蝦不可不知的細節 icon

很多朋友總覺得自己在家做的蝦菜式沒有餐廳的好吃。蝦其實是非常容易烹調的食材。只要花幾分鐘瞭解一些處理細節,瞬間便能煮出大師級水準。

買急凍蝦必看攻略

有看 FineFoodEasy介紹蝦食材的朋友都知道外國入口的靚野生蝦都是急凍的,一盒可以成幾百元!
所以識揀急凍蝦的確好重要。

6個買靚蝦要買急凍的原因 icon

常識告訴我們跳跳紮的生猛活蝦一定最新鮮好食,其次便是冰鮮蝦。急凍蝦則代表不新鮮,少吃為妙。但事實往往跟常識背道而馳。

認識相關蝦食材

急凍野生 西班牙大紅蝦 (Frozen Wild Caught Carabinero)

蝦膏香濃,媲美龍蝦,世界野生海蝦之王

Kuruma Prawn

肉厚爽脆,蝦膏濃郁,非一般蝦品種

急凍野生 阿根廷紅蝦 (Argentine red shrimp)

天生橙紅色,肉質軟滑,甜味媲美牡丹蝦

急凍挪威海螯蝦 Frozen Wild Caught Langoustine

味道鮮甜,肉質軟綿,歐洲受歡迎高級食材

刺身級野生牡丹蝦 (Spot Shrimp Sashimi)

肉甜細滑,蝦膏甘香,頂級刺身蝦種

New Zealand Scampi

純凈天然,肉質嫩滑,最鮮甜蝦刺身

刺身級 甜蝦 (Frozen wild caught sweet shrimp)

淡淡的甜味,軟綿的口感,蝦刺身經典之選

Fresh raw tiger prawns and spices

肉質肥厚,價格相宜,最大蝦品種