急凍野生
阿根廷紅蝦
Frozen Wild Caught Langostinos
天生橙紅色
肉質軟滑
甜味媲美
牡丹蝦
近年超級市場出現了一種叫阿根廷紅蝦的蝦品種。可能很多人都不太認識丶亦未曾買回家吃過。但如果你常吃蝦刺身，可能已經試過它了。因為它甜味媲美牡丹蝦，但價格卻十分親民，很多壽司店也喜歡用它做蝦刺身。
其實它在亞洲其他國家，如日本、台灣等地已十分有名，吃過的人喜歡它野生來自無污染水域、蝦味濃、肉質軟滑，而且性價比高。今次便幫大家揭開阿根廷紅蝦這神秘面紗，讓大家有多一款靚食材招呼朋友。
阿根廷紅蝦又名天使紅蝦。英文叫 Argentine red shrimp 或 Langostinos。西班牙語叫 Langostino Austral。
生長在水深 200m 的深海中。屬於野生蝦。
體型一般有 15 – 20 cm 長，最長可達 23 cm。
南大西洋, 阿根廷南部海域
其中最當造為11月到翌年2月。
急凍品全年供應，但以活蝦當造期最新鮮和便宜。
較高級西式超級市場，如 Great，Threesixty，Market Place，Taste，一田百貨，或者網上食材店。
Fine Food Easy 已為大家搜羅並試食市面上不同牌子的產品，希望可以幫到大家選擇。 (瞭解更多)
其他包裝可能被運到陸上才冷凍，或者曾被解凍後再拆開包裝，不及船凍新鮮，亦未必可以生吃。
如何辨認新鮮阿根廷紅蝦？
蝦殼顏色紅潤，沒有太多白斑，
身和頭之間殼相連，沒有露出蝦肉，
深海野生蝦蝦頭變黑屬正常現象，與新鮮度無關
選擇船凍包裝
船凍包裝 – 蝦身直順、排列比較正齊，蝦頭完整
陸凍包裝 – 蝦身排列比較散亂，蝦頭可能不完整
印有IQF (individually Quick Frozen) 或低於-40°C Quick frozen process 等冷凍技術標籤
放在雪櫃冰格，保存溫度為至少 -18°C。
可保存達 3 – 6 個月。
有殼原隻 – 食前2小時才解凍
拆去包裝袋，用水慢慢沖上蝦殼至蝦身帶軟，
連頭原隻蝦不要隔晚解凍，否則蝦膏會變黑，
千萬不要在室溫解凍，容易滋生細菌，肉質亦會變霉
無殼蝦球 – 隔晚從冰格取出解凍
放於保鮮格解凍便可，
無殼蝦不要直接用水沖或浸，會沖走蝦味
刺身生吃最能細味阿根廷紅蝦的濃郁蝦味，亦可用鹽燒、椒鹽、蒜蓉焗等方式烹調。
不習慣吃生蝦頭的可以在準備刺身時切去蝦頭，用來酢炸或熬湯也是美味無比。
Fine Food Easy 發現市場上的其他阿根廷紅蝦產品
阿根廷紅蝦 (L2) Argentina Red Shrimp
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約價: $79.0
急凍阿根廷紅蝦 (L1) CaSaNOVA Frozen Argentina Red Shrimp
產地: 阿根廷 Argentina
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阿根廷紅蝦 (L2) Bandonefood Argentina Red Shrimp
產地: 阿根廷 Argentina
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急凍阿根廷紅蝦 (L2) Anniefood Argentina Red Shrimp
產地: 阿根廷 Argentina
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急凍阿根廷紅蝦 (L2) NÓS Argentina Red Shrimp
產地: 阿根廷 Argentina
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阿根廷紅蝦刺身 (L1) Gourmet Hall Argentine Langostinos
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原隻阿根廷紅蝦刺身 (L1 30 – 35 pcs) Aquablue Argentine Langostinos
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急凍阿根廷紅蝦 (L3) Anniefood Argentina Red Shrimp
產地: 阿根廷 Argentina
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約價: $185.0
