關於蝦的十大誤解

關於蝦的十大誤解

蝦可以算是一種最普遍的海鮮食材。簡單的可以白灼丶豉油皇煎,花巧一些可以開邊蒜蓉蒸或製作黃金蝦。做主菜或配菜也適合,隨時可以做出過百款菜式。

但原來好多人對蝦都有不少誤解,例如以為食蝦會令膽固醇增高。快啲睇吓自己有幾多誤解,可能有意外驚喜呢!

Prawn Myths and Facts

蝦新手必讀

6個買靚蝦要買急凍的原因 icon

常識告訴我們跳跳紮的生猛活蝦一定最新鮮好食,其次便是冰鮮蝦。急凍蝦則代表不新鮮,少吃為妙。但事實往往跟常識背道而馳。

比活蝦更鮮美的8款急凍野生蝦 icon

大家平時屋企最常食的蝦可能都是泰國海蝦、白蝦丶中蝦,冰鮮的可能買虎蝦。以為生猛游水便一定好食?

十個煮蝦不可不知的細節 icon

很多朋友總覺得自己在家做的蝦菜式沒有餐廳的好吃。蝦其實是非常容易烹調的食材。只要花幾分鐘瞭解一些處理細節,瞬間便能煮出大師級水準。

買急凍蝦必看攻略

有看 FineFoodEasy介紹蝦食材的朋友都知道外國入口的靚野生蝦都是急凍的,一盒可以成幾百元!
所以識揀急凍蝦的確好重要。

認識相關蝦食材

Fresh raw tiger prawns and spices

肉質肥厚,價格相宜,最大蝦品種

Kuruma Prawn

肉厚爽脆,蝦膏濃郁,非一般蝦品種

急凍越南大頭蝦 FrozVietnam Giant River Prawn

蝦膏豐腴,蝦肉爽甜,最高級淡水蝦

New Zealand Scampi

純凈天然,肉質嫩滑,最鮮甜蝦刺身