前菜 (西班牙火腿拼盤 + 風乾火腿配蕃茄包 + 西班牙水果酒)
準備時間: 20分鐘

在西班牙菜色中，非常流行先品嘗幾款西班牙小食 (Tapas) 作為開胃菜。建議用以下2款代表小食作為前菜，一定令你的至愛留下深刻印象。

西班牙火腿拼盤
火腿是最簡單卻最能代表西班牙的小食。選用市面上配好的火腿併盤，一般配有伊比利亞風乾火腿片、風乾肉腸片 (Salchichon)、用黑毛豬和西班牙辣椒粉 paprika 製成的辣肉腸 (Chorizo) 和風乾豬背脊肉片(Lomo)等，再加少量橄欖，便能迅間製成帶有不同顏色、口感和味道的特色拼盤了。

風乾火腿配蕃茄麵包
單吃火腿可能有膩的感覺，不能多吃。此時可以簡單用蒜頭、蕃茄塗在已烘脆的麵包上，再加幾片黑毛豬火腿同吃，即時便能減低膩感，這也是非常有西班牙風味的小吃。
<風乾火腿配蕃茄包參考做法>
<重溫黑毛豬火腿購買、處理及品嚐>

西班牙水果酒 (Sangria)
要數西班牙的特色飲料，水果酒 Sangria 可算是代表作。酒紅的顏色，配上色彩繽紛的水果，實在人見人愛。不要以為製作很複雜，其實簡單版本只要5分鐘便可製成。
<水果酒 Sangria 簡易版參考做法>

頭盤 (白酒炒西班牙辣肉腸藍青口 + 蒜蓉包)
準備時間: 15分鐘

白酒炒西班牙辣肉腸藍青口
藍青口 (Blue Mussels) 比其他青口嫩滑，簡單白酒炒已很好吃。你可能問這不是法國菜式嗎? 其實只要在炒藍青口前放些西班牙辣肉腸粒，這樣便能變成西班牙式了。
<重溫香草白酒炒藍青口建議食法>

蒜蓉包
簡單用蒜頭 (可加牛油、香草) 塗在法包上烘脆便可。

主菜 (香煎西班牙大紅蝦)
準備時間: 10分鐘

野生西班牙紅蝦 (Carabinero) 蝦膏香濃，其蝦肉的鮮甜爽彈度甚至比龍蝦更出色，品嚐過的人都會一試傾心。而且它擁有緋紅的外表，實在非常適合做聖誕節晚餐的主菜。重點是只要適當解凍和簡單烹調，便非常好吃。絕對是一款零失手的菜式呢！
<重溫香煎西班牙大紅蝦建議食法>

甜品 (西班牙油條 + 咖啡)
準備時間: 15分鐘

西班牙油條配朱古力醬
西班牙油條 (Churros) 是傳統西班牙特色甜品。 Churros 外酥內軟，跟暖暖的朱古力醬是絕配，吃後讓人有幸福的感覺呢！
<西班牙油條簡易版參考做法>

咖啡
不要輕看最後的 Tea or Coffee 。它可是西餐文化必備的一個重要細節。如果你認為在家晚餐可以省略便錯了。尤其作為聖誕節晚餐最後的部份，－起嘆杯咖啡實在有形造浪漫氣氛的作用呢！其實只要在家中常備一些喜愛的咖啡粉便能輕易製成。

西班牙晚餐預算 (4人分量)
準備時間: 1小時

Fine Food Easy 為你總結整個西班牙晚餐預算，只需平均每人HK$360便能在家中吃到－餐5道菜式的完整西班牙大餐。菜式不單適合新手，而且大部分材料均可在較高級西式超級市場即時買到，非常方便。立即預備你的自家聖誕節晚餐啦！