中南美
白對蝦
Vannamei Prawn
味道鮮美
營養豐富
世界高產蝦種
南美白蝦是我們最常見的蝦種。由於其產量穏定、價格便宜，味道甚至比虎蝦還鮮甜，很多餐廳、酒樓都會喜歡用它來烹調各種蝦菜式。在一般超市也會常常見到其蹤影。
南美白蝦是世界三大高產蝦種之一。由於其對惡劣環境適應性高，養殖環境要求較低，所以市面上出産的急凍白蝦產品質素、價錢差異很大。大家選購時需要多留意生產資料，切勿只看重價錢。
中南美白對蝦又名白蝦、太平洋白蝦。英文叫 Pacific White Shrimp 或 Whiteleg Shrimp。
喜歡棲息於泥地。由於死後身體呈白色，所以被稱為白蝦。
體型比虎蝦小。一般有 7 – 10 cm 長，最長可達 23 cm。
野生白蝦比養殖蝦肉質彈牙、鮮甜。
原產地為太平洋東岸的中南美洲地域，從墨西哥南部至秘魯北部之間。
現在已引進到中國、台灣、東南亞和印度等地，一般採用半淡鹹水方法飼養。
由於其對惡劣環境適應性高，目前在許多東南亞地區白蝦已取代虎蝦成為最大養殖蝦種。
養蝦全年皆有供應
養殖白蝦在一般超級市場，或者食材網上店有售。
Fine Food Easy 已為大家搜羅並試食市面上不同牌子的產品，希望可以幫到大家選擇。 (瞭解更多)
- 由於南美白蝦養殖環境要求較低，產品的質素差異可以很大。大家選購時需要多留意生產資料，切勿只看重價錢。
- 有列明生產批次或ASC，MSC等認證編號較理想， 可追蹤來源。
如何辨認新鮮白蝦？
蝦殼顏色較深，蝦頭和身無變黑
身和頭之間殼相連，沒有露出蝦肉
印有IQF (individually Quick Frozen) 或低於-40°C Quick frozen process 等冷凍技術標籤
放在雪櫃冰格，保存溫度為至少 -18°C。
可保存達 8 – 10 個月。
有殼原隻 – 食前2小時才解凍
拆去包裝袋，用水慢慢沖上蝦殼至蝦身帶軟，
連頭原隻蝦不要隔晚解凍，否則蝦膏會變黑
無殼蝦球 – 隔晚從冰格取出解凍
放於保鮮格解凍便可，
無殼蝦不要直接用水沖或浸，會沖走蝦味，
千萬不要在室溫解凍，容易滋生細菌，肉質亦會變霉
有殼蝦剪去腳及鬚
並將蝦背上的腸和頭部的沙囊挑出，以免食後引致腸胃道不適，
洗淨後用廚房紙抹乾水份備用，
蝦腸是黑色或透明的，綠色的是蝦膏，不是腸，不要掉了
南美白蝦價格便宜，味道鮮甜，無論作為主菜或配菜也是不錯選擇。
- 鮮活蝦用作白灼便最原汁原味。
- 急凍原隻有殼可做椒鹽，惹味非常。
- 淨蝦肉則可以用作沙律丶意粉等配菜。
簡單配菜可嘗試以下的香辣蒜片蝦仁炒意粉做法 :
Fine Food Easy 發現市場上的其他南美白蝦產品
南美白蝦肉 Ocean Gems Vannamei Prawn
產地: 印度洋 Indian Ocean
重量: 0.454KG
約價: $105.0
游水白蝦 Taste Live Whiteleg Shrimp
產地: 中國 China
重量: 0.6KG
約價: $108.0
冰鮮白蝦 Taste Chill Whiteleg Shrimp
產地: 中國 China
重量: 0.6KG
約價: $80.0
國聨南美白對蝦肉 Goulian Peeled Whiteleg Shrimp Meat
產地: 中國 China
重量: 0.18KG
約價: $20.0
急凍白對蝦 Tasman Java Sea Frozen White Shrimp
產地: 印尼 Indonesia
重量: 0.3KG
約價: $52.0
急凍南美白對蝦肉 Fish Monk Frozen Vannamei Shrimp
產地: 不明
重量: 0.5KG
約價: $148.0
冷凍熟帶頭南美白對蝦 CP Cooked Head-On Shell-On Shrimp
產地: 泰國 Thailand
重量: 0.8KG
約價: $149.0
海聯野生白蝦 Sea Praise Wild White Shrimp
產地: 印尼 Indonesia
重量: 0.3KG
約價: $60.0
