全世界的蠔種有超過一百款，在香港有供應的也有幾十款。選擇之多實在令人容易迷失。今次便將法國、美國、澳洲及愛爾蘭的四個主要供應國的特色做了比較，即刻睇睇邊個係心水之選啦。

記得這個只是簡易參考，不同生長環境、養殖過程的生蠔味道差別可以好大，要仔細瞭解便要睇埋個別生蠔 profile。